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温州卤菜的配方

重要是重要但是工艺和流程同样很关键

完美的卤水配方 山东青岛/刘振军 刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克...

这是口味问题吧

卤菜的做法及配方: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 头放入卤料包...

卤菜肯定是各个菜场里最多了

夫妻肺片 几十年的老店 非遗传承 无任何添加剂 从清水起卤水到开店经营思路都有

有一家一品佳味的熟食店

卤菜还是川卤好,多看看,就找那些生意好的,几十年以上的老店,知名点的品牌,当学徙。能学到经营和实操知识。 以上是百年夫妻肺片解答。

一品佳味的熟食菜好掌握,所以很多人都喜欢做喜欢吃. 服务,价格,美味,做到这几点,相信不会有问题,一般熟食店的调料都有自己秘方的 想做卤菜,重要的是味道和菜式

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