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家常豆腐乳

材料 一,老豆腐十七斤,二,盐一斤半,三,海椒末三两,八角末五克.,四,胡椒粉十克.,五,高度白酒五十克.,六,炒黄豆一百克.,七,青菜叶(只要是叶子大的就行). 做法 前期准备: 一,青菜叶,只要是叶子大的青菜就行,清洗干净,阴干.所有...

重庆人通常叫腐乳为豆腐乳或者霉豆腐,以下为详细做法: 原料: 豆腐 6斤 花椒面 50克 胡椒粉 15克 辣椒面 250克(自制) 盐 250克 高度白酒(52度以上) 约250克 做法: 1、买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净...

腐乳条子肉的家常做法如下: 做法: 1.把五花肉洗干净,锅内放水,把肉块冷水下锅。 2.大约煮20分钟,筷子能扎入五花肉里即可捞出,放凉。 3.把腐乳和腐乳汁放小碗里,加适量的水,碾碎腐乳。 4.炒锅内放油,油七成热时,把五花肉放入炸,不断的...

全年都可以。 1老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油 2将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。 3取一能密封的容器,垫上稻草,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。 然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。 4看看这个样子豆...

主料 豆腐 700g 辅料 辣椒面 适量 盐 适量 花椒粉 适量 黄酒 适量 步骤 1.买回来的南方老豆腐 2.将豆腐切小的四方块,放到白纸上,放于阴凉处,大约一个星期左右的时间,让其自然发酵 3.一星期过去了,豆腐块上都长满”白白的小毛“,就算发酵成功...

原料:五花肉200g、腐乳4块、葱2段、姜1片 做法: 1、五花肉放葱姜大料煮熟; 2、腐乳打碎,煮好的肉切片,将腐乳均匀的抹在每片肉上; 3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可。

食材 主料 老豆腐 一块 辅料 低度酱香型白酒 适量 花椒碎 适量 干红辣椒粉 适量 菜籽油 适量 盐 适量 步骤 1.老豆腐买来洗净,切大丁,放蒸锅里蒸5分钟取出,晾凉,整齐码在玻璃容器里。 2.花椒碎,辣椒粉,盐拌匀后仔细抹在每一层的豆腐丁上,...

为什么不能买

食材 主料 豆腐 1500g 辅料 辣椒面 500g 盐 3/4袋 油 适量 生姜 50g 十三香 1袋 香油 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.准备三四块豆腐,你们可以去菜市场问一下,貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦,买回来的豆腐先要沥干水,沥水的时候吧注意豆腐要放正,不...

霉豆腐的做法 1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方) 2.把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋隔开。(本来传统的是用稻草的,我没有,只有用保鲜袋里面放入废旧报纸,保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度) 3.菜筐上面盖一...

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