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家常豆腐乳

材料 一,老豆腐十七斤,二,盐一斤半,三,海椒末三两,八角末五克.,四,胡椒粉十克.,五,高度白酒五十克.,六,炒黄豆一百克.,七,青菜叶(只要是叶子大的就行). 做法 前期准备: 一,青菜叶,只要是叶子大的青菜就行,清洗干净,阴干.所有...

重庆人通常叫腐乳为豆腐乳或者霉豆腐,以下为详细做法: 原料: 豆腐 6斤 花椒面 50克 胡椒粉 15克 辣椒面 250克(自制) 盐 250克 高度白酒(52度以上) 约250克 做法: 1、买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净...

制法: (1)豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块,成行排放在干净的笼屉上,上面盖一层纱布防尘,使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时,需15天;室温在20摄氏度时,需5天,豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛,这个过程叫做“初期发酵”。 (2)纪初期...

腐乳条子肉的家常做法如下: 做法: 1.把五花肉洗干净,锅内放水,把肉块冷水下锅。 2.大约煮20分钟,筷子能扎入五花肉里即可捞出,放凉。 3.把腐乳和腐乳汁放小碗里,加适量的水,碾碎腐乳。 4.炒锅内放油,油七成热时,把五花肉放入炸,不断的...

主料 豆腐 700g 辅料 辣椒面 适量 盐 适量 花椒粉 适量 黄酒 适量 步骤 1.买回来的南方老豆腐 2.将豆腐切小的四方块,放到白纸上,放于阴凉处,大约一个星期左右的时间,让其自然发酵 3.一星期过去了,豆腐块上都长满”白白的小毛“,就算发酵成功...

- 准备食材 - 发酵好的腐乳 100个 盐 700g 味精 200g 花椒粉 适量 辣椒面 适量 - 步骤 - 1.一百个腐乳用酒过一下 去一去表面的毛 2.100个腐乳配700g盐。200g味精。这样的搭配才够鲜香。 3.辣椒面和花椒面按自己的量放入。混合均匀。 4.腐乳...

简易豆腐乳做法 豆腐乳, 做法 买老豆腐一块,切成2公分见方小块,码放在带盖容器内放室内3-4天,待豆腐块外表有浅黄色黏液时,将其逐块裹上拌好的辣椒粉,花椒粉,盐----(看你口味)放入瓶中密闭半月左右。建议少做,随做随吃,冬天才可以...

原料:五花肉200g、腐乳4块、葱2段、姜1片 做法: 1、五花肉放葱姜大料煮熟; 2、腐乳打碎,煮好的肉切片,将腐乳均匀的抹在每片肉上; 3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可。

豆腐乳做法 材料 老豆腐1块,盐1小勺& #40;TSB& #41;,花椒、辣椒片各少许 做法 1、取老豆腐一块,切成小块后,放蒸锅用大火蒸15分钟。 2、在纸盒里垫上干净的TISSUE PATER,将蒸好的豆腐放在TISSUE PATER上。 3、盖上纸盒盖,在温暖而无阳光直...

霉豆腐的做法 1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方) 2.把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋隔开。(本来传统的是用稻草的,我没有,只有用保鲜袋里面放入废旧报纸,保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度) 3.菜筐上面盖一...

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