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餐饮业成本分析要从哪几个方面入手?

如何进行餐饮成本控制 随着市场环境的变化,竞争对手越来越多,以及宏观经济形势的影响,餐饮市场也在发生的较大的变化:市场竞争日趋激烈,高利润时代已经成为过去。从内部管理抓利润。加强财务管理,降低成本,获得最大的利润,是加强餐饮管理...

酒店餐饮成本控制与分析 当前,餐饮业市场竞争日趋激烈。在此背景下,酒店餐饮业要在竞争中立于不败之地,就必须根据自身的经营特点有针对性地进行成本控制,有效地强化成本管理。 一、酒店餐饮经营的特点及其成本分析的意义 (一)餐饮产品形式...

成本核算:投资资金预计在8-10个月回收 每天人流+就餐人数+人均消费—当天采购成本—当天水电房租=与毛利—人员工资—额外支出=纯利 根据这个来既定你的产品定价。 还有就是注意你选择的地点有多少人认可你的产品你可以做个市场调研。

客户需要还是企业自身需要解说呢? 1、餐饮业成本核算和控制有什么特点? 简单来说就是原料繁多、计算简单、过程控制难度大。举例说明,一个3000平米的大型中餐,光蔬菜品种150种。传统的成本核算类似商贸企业进销存,月末盘点倒挤成本。难在实...

简单点各种材料耗用及购买用个电子表格列明名称数量金额。再加上个属性 比如主材 辅材,详细点可以是 鸡鸭鱼肉之类等等。汇总出来不就可以了。估计你们没有上ERP系统,这个东西那就只有电子表形式来了。

1、一般来说:餐饮的成本主要包括加工产品的直接成本。包括:蔬菜、调料、豆制品、肉类、禽类、冷冻品、米面油等,但是也有的公司在核算的时候,将煤气也计算到成本里。各个公司的核算口径各有不同。 2、成本的降低,需要多个途径。对成本影响最...

建议使用餐饮管理软件。包含餐饮业的成本分析表,可以到我的空间下载http://hi.baidu.com/mwy888

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经营者要知道的11组数据 1、老板利润:15%-20%,低于20%说明管理不力,要调整。低于15%属于投资失败。 2、人员工资:17%-22%,高于22%需要减员增效,高于20%需要调整。 3、材料成本:20%-25%,高于25%会亏损。 4、礼品赠品等成本:5%-10%,包括...

我来说说吧。 1.国内的餐饮业现在两极分化的很厉害,餐饮业的行业平均利润率在30%左右。 2.一盘菜的成本看似不多,除了你提出的那几样外,我们把它分为可控成本和不可控(风险)成本两部分。可控成本除了你提到的,还有比如装修费、餐厨硬件设施...

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